春节将近，随便一家人都已经开始准备今年的年货了，宰鸡杀羊地准备一顿热闹的年夜饭，吃惯了大鱼大肉，也要多吃一些蔬菜，达到营养均衡，那么，怎么能又吃蔬菜，而且味道又能像肉一样香呢，这个当然就要属这道红烧芋头了，我做菜从不放味精、鸡精、汤宝之类的复合调味品，就是打点底霜，浓妆淡抹总相宜，基本素颜、原生态，快点一起来动手学习红烧芋头的做法。

　　首先，芋头洗净，去皮，去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦。放入冷水中浸泡，避免变色。将去好皮的芋头切滚刀块。 深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。芋头煮至8成熟，捞出备用。起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。倒入芋头，翻炒。倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。这样，一道香喷喷的红烧芋头就做好啦，快来品尝吧。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能;为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。