随着的物价上抬，很多东西的价格都比前几年要高上很多，就连我们每天要去的菜摊上的蔬菜水果的涨幅都相当大，比如说紫菜，一般用水发泡洗后沏汤，或直接凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等，使用价值非常的高，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，下面，让我们一起来看看紫菜的价格最近都有哪些变化。

　　作为每年新紫菜中的第一茬，头水紫菜以细腻鲜甜的口感广受追捧。在厦门周边多个紫菜产区，今年头水紫菜减产严重，价格水涨船高，比如，受灾较为严重的东山产区，每斤紫菜甚至卖出200元的天价。

　　目前厦门市面上的头水紫菜主要来源有宁德霞浦、漳州东山、漳浦六鳌、泉州晋江、厦门大嶝岛和莆田南日岛等产地，其中最常见的就是来自霞浦、东山和大嶝岛的。由于普遍减产，今年头水紫菜价格都出现了不同幅度的上涨，其中霞浦产区的涨幅最不明显，而东山产区的涨幅最大。

　　业内人士陈先生提醒，现在碰到这样的紫菜要小心，因为只有一种可能性，这些全部不是头水紫菜，而且可能是去年的存货。

　　如何挑选紫菜呢?挑选头水紫菜，可以通过看宽度、长度、色泽，闻味道来辨别。宽度：头水紫菜相对细嫩，干货叶片宽度一般在2-5毫米。长度：每片叶长度约在5-9厘米。色泽：颜色墨绿到黝黑，油亮光泽，如颜色发紫，为受潮或存放时未避光的旧货。闻味道：有新鲜的海鲜味。