很长一段时间里，隔夜食物究竟是否还能够继续食用引起了人们的很广泛的讨论，毕竟隔夜会增加食物中未知的成分，比如瓜蒂，被柔毛;花萼筒钟形，密被白色长柔毛，裂片;花冠黄色，长约2cm，裂片卵状长圆形，急尖;雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长;雌花单生，花梗被柔毛;子房长椭圆形，密被长柔毛和硬毛，花柱长l~2mm。柱头靠合，果实形状、颜色变异较大，一般为球形或长椭圆形，果皮下滑，有纵沟或斑纹，果肉白色、黄色或绿色，种子白色或黄白色，卵形或长圆形，花、果期夏季， 中国各地广泛栽培，我很想知道瓜蒂汁能隔夜吗?

　　甜瓜蒂注射液皮下注射，连续6天，对大鼠，由四氯化碳中毒引起的血清丙氨酸转氨酶(ALT)升高均有明显的降酶作用。甜瓜蒂中有效成分葫芦苦素皮下注射，连续6天能有效地控制实验性肝损伤引起的大鼠肝细胞变性、坏死的发展，使ALT明显下降，肝小叶中央坏死区大部分修复，肝细胞疏松，空泡变性和脂肪变性明显减少，肝糖原蓄积增多，肝组织炎症反应较对照组减轻。相同剂量的葫芦苦素E亦有效。而经过隔夜之后，成分有所改变。

　　体外实验证实葫芦苦素B、D、E与I对KB细胞(人鼻咽癌)和HeLa细胞(人宫颈癌)均有强效细胞毒作用，半数有效量l;对肉瘤S180与艾氏腹水癌小鼠采用葫芦苦素D治疗，所得肿瘤生长抑制效果与体外实验相仿。采用体外与体内，方法研究证明葫芦苦素D、E、二氢与四氢葫芦苦素D以及葫芦苦素E甲醚(EME)均有抗癌效果，其中以EME作用较强，两种葫芦苦素氢化物效力较弱。葫芦苦素B与BE腹腔注射，连续10天:葫芦苦素BE对带瘤小鼠肉瘤S37有较强的抑制作用;葫芦苦素E0.2mg/kg，腹腔注射，连续7天还可使肝癌小鼠肝内DNA明显增加，核酸代谢改善。葫芦苦素B对大鼠Walker癌和小鼠Lewis肺癌也有疗效，隔夜后的效果不明显。

　　葫芦苦素D能增加大鼠毛细血管通透性，作用强度与组胺相仿，但其作用不是通过组胺或5-羟色胺释放机制。葫芦苦素对小鼠也能增加毛细血管通透性。麻醉猫、狗、猴，静注，较大剂量葫芦苦素D后血压缓降伴心动缓慢。降压可能是毛细血管通透性升高，血容量减少所致，心脏抑制居次要地位，综上，隔夜的瓜蒂汁不可食用。