牛肝菌，复称美味牛肝菌，滋长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，滋长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时滋长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰盛。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除清新的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。白牛肝菌(干)营养阐述：

　　1、牛肝菌富含卵白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；

　　2、牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰盛，有防病治病、强身健体的功能，特殊对糖尿病有很好的疗效；

　　3、 此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的滋长有阻抑作用，对肉瘤S-180的按捺率为100%，对艾氏腹水癌的按捺率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。 白牛肝菌(干)适合人群： 一般人都可食用。白牛肝菌(干)食疗作用： 牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的收效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有收效。白牛肝菌(干)做法指导： 牛肝菌不仅营养丰盛，最首要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰盛营养与药用价值合而为一。