吃什么补铁

2023-04-15 00:01

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铁更多的存在于肉类食材中,比如动物的肾脏、肝脏,牛肉、猪肉等红肉,都是较好的食物铁来源。吃菠菜补铁,其实这是种错误的说法。食物中的铁有两种形态,血红素铁存在于动物性食物,直接被人体吸收,吸收率高,补铁效果好。非血红素铁主要存在于植物性食物,吸收率低,尤其像蔬菜在水中煮开,又将煮开的水倒掉,还会额外损失20%的铁。
另外很多人会问中药,像阿胶之类补铁、补血效果怎么样,中医说的血是由气化而成,认为补气、滋阴功能的中药一般具有补血作用,但是西医认为铁是造血原料。因此,如果是明确的缺铁性贫血,补充铁剂药物或者是含铁丰富的食品,它的效果可能比吃阿胶这类本身含铁并不丰富的中药更加明显。

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