关于糖尿病患者是否能吃蜂蜜，一直是人们，特别是中老年糖尿病患者关心的问题。目前的研究显示，质量比较好的蜂蜜当中，其中葡萄糖和果糖的含量大约占到70%-80%。葡萄糖和果糖的甜度非常高，而且都是被分解的单糖，特别容易被人体吸收。在吸收单糖以后，会形成餐后的高血糖，极易影响人们的血糖。因此，如果患者的血糖近期偏高或者不稳定，建议不宜服用蜂蜜，主要原因是吸收过多的葡萄糖和果糖会导致血糖的波动。
如果糖病患者在血糖控制比较理想的情况下，可以适当服用少量的蜂蜜。但是一定要将同等热量的主食扣除，要减少其他的碳水化物，包括淀粉类食物的摄入。对于糖尿病患者而言，饮食治疗的关键还是要掌握好糖类的数量和质量。在数量上应该摸索一定的数量以后，尽量就不随意加减。在这种情况下，实际上是可以保持长期的血糖稳定，避免数量的加减。过多摄入糖分以后，会增加胰腺的负担，导致血糖水平的波动。
质量上来讲，选择消化、吸收比较慢的双糖或者多糖，吸收的过程比较缓慢，不会马上被胃肠道吸收，不会形成血糖的高峰，平缓的吸收会减少胰腺的负担，导致血糖平稳的出现。所以，禁止食用可以直接吸收的葡萄糖、果糖或者蔗糖等比较容易消化、吸收的单糖，建议食用相对消化、吸收比较慢的双糖或者多糖。国外的糖尿病饮食是主张食用的高纤维饮食，也就是多用加工比较粗糙的大米、面粉、杂粮、荞麦、莜麦等，主要目的是进一步延缓多糖的消化、吸收速度，使血糖得以平稳控制。
