老年痴呆患者的饮食有下面几个原则：第一、尽量避免用铝制的容器和锅来烹饪食物，可以选择不锈钢的或者铸铁的材料作为烹饪的用具。尽管铝元素对大脑功能影响现在还处于研究调查阶段，但是初步的研究数据表明它们有可能导致认知上面的问题；第二、尽量避免服用含有铁元素和铜元素的复合维生素片。其实咱们大部分人通过正常的饮食就能够获得足够量的这两种的金属元素，如果摄入过量，反而会造成认知功能的障碍；第三、应该把蔬菜、豆类、水果和全麦谷物作为饮食中的主食。这些食物含有丰富的能够对大脑功能起到保护作用的维生素和矿物质，比如维生素B6和叶酸；第四、可以吃维生素B12的营养补充剂。获取足够量的维生素B12，有助于降低人体内同型半胱氨酸的含量。因为同型半胱氨酸与认知功能障碍之间存在着关联性，摄入维生素B12可以改善记忆，减轻大脑萎缩；第五、要注意尽量减少对饱和脂肪酸和反式脂肪的摄入量，应该把这两种脂肪的摄入量减低到最低的程度，少吃油炸的食物。因为坏脂肪会增加血液中的胆固醇的水平，刺激具有危险性的淀粉样蛋白质在大脑中的生成。因为老年痴呆中典型的标志就是淀粉样蛋白斑块的形成。芝加哥有一个研究就表明就是对饱和脂肪酸摄入量多的人患上老年痴呆症的风险会增加3倍，所以对老年痴呆症的患者，要遵循上面的五个原则。
