什么是亚硝酸盐中毒

2023-11-09 22:19

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亚硝酸盐中毒又称为肠原性青紫病,主要是指由于食用硝酸盐或者亚硝酸盐含量较高的腌制肉类制品、泡菜或变质蔬菜而引起的中毒,或者有的人误将工业用的亚硝酸钠作为食盐,食用而引起。亚硝酸盐是一种剧毒的物质,亚硝酸盐中毒,一般潜伏期是1-3个小时。
中毒主要的特点,是由于组织缺氧而引起的紫绀现象,会出现口唇、舌尖、指甲青紫。重的病人眼结膜、面部,以及全身的皮肤都呈青紫色。病人感觉头痛、头晕、乏力、心跳加速,会感觉嗜睡、烦躁、呼吸困难,甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重的会昏迷、抽搐、大小便失禁,病人会因为呼吸衰竭而死亡。因此进食腌制的肉类,以及泡菜等等蔬菜,一定要防止亚硝酸盐中毒。

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