红豆有什么作用

2023-01-30 02:23

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红豆是指红小豆、赤小豆、赤豆,来源于豆科一年生草本植物赤小豆的干燥成熟果实,全国各地均有栽培。红小豆性平,味甘酸,能除热毒,消胀满,利小便,通乳。用于治疗痈肿脓血、下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热干咳,久病痢疾,黄疸,乳汁不通,外服可以治疗热毒痈肿,血肿,扭伤等。
红小豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥,做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有黄豆排骨汤等。由于红豆淀粉含量较高,蒸后成粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,供各种糕团、面点的馅料。红豆还可制成红豆芽,食用同绿豆芽。

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