营养科

虾和柿子同食，通常不会导致中毒。虾是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、钾等，对人体健康有诸多益处。而柿子则是一种营养丰富的水果，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C、胡萝卜素、果胶以及多种矿物质。在正常情况下，虾和柿子的营养成分并不会发生化学反应产生有毒物质。 但是，当虾和柿子同时食用时，柿子中的鞣酸可能与虾中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白沉淀。这种沉淀物在胃中可能形成团块，影响消化和吸收。需要注意，这并不等同于中毒。对于大多数人，这种沉淀物通常可以通过胃肠道的蠕动和消化液的分解而排出体外，因此不会产生明显的症状。 但要注意的是，如果大量食用柿子并同时摄入高蛋白食物（如虾），形成的鞣酸蛋白沉淀量可能较大，长期积累可能导致胃内结石的形成。此外，对于胃肠道功能较弱的人群，这种沉淀物可能引发胃肠道不适，如胃痛、恶心、呕吐等症状。 不同人的体质和消化能力存在差异，因此虾和柿子同食的反应也可能因人而异。为了避免可能出现的胃肠道不适，建议食用时注意避免过量食用虾和柿子，以减少形成鞣酸蛋白沉淀的可能性。吃完柿子后最好间隔一段时间（如三到四小时）再吃虾，以减少两者在胃中同时存在的机会。 吃虾的注意事项 1、确保烹饪熟透： 虾可能携带细菌、寄生虫（如肝吸虫、肺吸虫等）等有害生物，充分烹饪可以杀死这些病原体，保证食品安全。在煮虾时，水烧开后放入虾，煮至虾体变红、弯曲，一般再煮3-5分钟即可。 2、对虾过敏的人要避免食用虾： 虾过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、胃肠道不适等。如果不确定是否过敏，可以少量尝试，观察身体反应。 3、患有高尿酸血症或痛风的人群谨慎食用： 因为虾含有较高的嘌呤，嘌呤在体内会代谢为尿酸。在痛风发作期，最好避免食用虾；在缓解期可以少量食用，并注意搭配其他低嘌呤食物，同时多喝水以促进尿酸排泄。

一天吃一个香蕉，长期下来会对身体产生一系列的影响，这些影响既包括好处也包括坏处。好处包括补充能量、促进消化等，坏处包括肥胖风险、胃肠负担等。 1、好处 补充能量：香蕉富含碳水化合物，尤其是葡萄糖和果糖，这些糖类能够迅速被身体吸收并转化为能量，对于需要快速补充能量的人群尤为有益。 促进消化：香蕉含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。此外，香蕉中的果胶和低聚果糖也有助于维护肠道健康。 增强体质：香蕉中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、镁等，这些成分有助于增强身体素质，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。 2、坏处 肥胖风险：香蕉中的热量相对较高，如果摄入过量而未能通过运动等方式消耗掉，可能导致热量转化为脂肪堆积在体内，从而增加肥胖的风险。 胃肠负担：虽然香蕉中的膳食纤维有助于促进消化，但过量摄入也可能增加肠道负担，导致腹泻、腹痛等肠胃不适症状。 血糖波动：香蕉中的糖分含量较高，过量食用可能导致血糖水平升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人，需要控制食用量以避免血糖波动。 为了充分发挥香蕉的营养价值并避免潜在的健康风险，建议根据自身身体状况和需求适量食用。 吃香蕉的注意事项 未成熟的香蕉含有较多的鞣酸，食用后可能会引起口腔和肠胃的涩感，并且会抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动，导致消化不良。成熟的香蕉颜色金黄，质地柔软，口感香甜，营养成分也更容易被人体吸收，建议选择成熟的香蕉。 对于肠胃功能不好的人，如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人群，食用香蕉时要谨慎。由于香蕉含有丰富的膳食纤维，可能会刺激肠胃，加重病情。这类人群可以将香蕉加热后食用，比如做成香蕉泥，这样能够在一定程度上减轻对肠胃的刺激。 肾病患者需要控制钾的摄入量，但因为香蕉是高钾食物，过量食用可能会导致血钾升高，加重肾脏负担。所以肾病患者食用香蕉时要在医生的指导下，根据自身的血钾水平等情况，谨慎控制食用量。

身体缺锌会出现多种症状，包括儿童生长迟缓、性发育不良、皮肤问题、毛发异常、味觉减退、嗅觉异常等。 1、儿童生长迟缓： 在儿童时期，缺锌会导致生长激素合成减少，从而影响骨骼的生长发育。儿童可能会出现身高增长缓慢的情况，相比同龄人显得矮小。 2、性发育不良： 锌参与性激素的合成和调节，对于青春期的青少年，缺锌可能会导致第二性征发育迟缓。男性可能会出现睾丸发育缓慢、阴茎短小，以及性功能障碍等情况；女性可能会出现乳房发育迟缓、月经初潮推迟等现象。 3、皮肤问题： 锌对皮肤的健康有重要作用，缺锌可能会导致皮肤出现干燥、粗糙的情况，而且皮肤的伤口愈合也会变得缓慢。 4、毛发异常： 毛发的正常生长和健康也与锌有关，缺锌可能会导致头发变得枯黄、易折断，并且会出现脱发的情况。同时眉毛、睫毛等毛发也可能变得稀疏。 5、味觉减退： 锌是味觉素的组成成分，味觉素能够帮助感受味觉。缺锌时，味觉素的合成减少，会导致味觉减退。患者可能会觉得食物没有味道，从而影响食欲。 6、嗅觉异常： 部分缺锌的人可能会出现嗅觉减退或者嗅觉错乱的情况，比如无法准确分辨不同的气味，或者对一些正常气味产生异常的感受。 7、精神状态不佳： 患者可能会出现精神萎靡、注意力不集中的情况，对于儿童和学生，这会影响学习效率。同时还可能会出现情绪不稳定，容易烦躁、焦虑或者抑郁等情绪问题。 这些症状会对生活质量产生诸多不利影响，如果发现自己或身边的人出现上述多种症状，建议及时就医检查锌元素的含量，以便采取适当补充措施，保障身体健康。 补锌的食物 贝壳类海产品，如生蚝、扇贝、蛏子等是锌的极佳来源。以生蚝为例，每100克生蚝（可食部分）含锌量可达71.2毫克，远远高于其他食物。贝类海产品锌含量高的原因主要是它们在海洋环境中通过滤食等方式摄取并富集了大量的锌元素。可以每周食用2-3次贝类海产品来补充锌。 红色肉类和动物内脏，如牛肉、猪肉、羊肉等红肉含有较多的锌，每100克牛肉含锌量约为4.73毫克。动物内脏如猪肝含锌量也比较高，每100克猪肝含锌量约为5.78毫克。这是因为锌在动物体内参与多种生理活动，在肌肉和内脏组织中有一定的分布。适当增加红肉的摄入频率，如每周吃3-4次，每次100-150克，或者每月吃2-3次猪肝，每次50-100克，有助于补锌。

虽然蜂蜜是一种营养丰富的食品，但并不是所有人都适合饮用。对于男生不建议喝蜂蜜的情况，需要考虑果糖不耐受、血糖控制不稳定等原因。 1、果糖不耐受： 部分男生的肠道环境可能不利于果糖的充分吸收。果糖不耐受的人群在摄入果糖后，由于肠道对果糖的吸收能力有限，果糖会在肠道内积聚，刺激肠道蠕动，从而引发腹泻、腹痛等不适症状。因此，这类男生应谨慎饮用蜂蜜。 2、血糖控制不稳定： 蜂蜜的含糖量较高，达到了80%左右，其中主要是葡萄糖和果糖。对于血糖控制不稳定的男生，摄入蜂蜜后血糖可能会迅速上升，从而引发一系列与血糖相关的健康问题，如糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗状态等。因此，这类人群在饮用蜂蜜时需要特别小心，最好避免摄入或在医生的指导下进行。 3、痛风问题： 痛风一般是因为药物、吃过多富含嘌呤的食物等因素造成机体内产生尿酸过多，导致尿酸结晶堆积在关节、体液等部位而引起的。蜂蜜中的果糖在肝脏代谢后可能产生尿酸，同时还会降低尿酸排泄率，从而加重痛风症状。因此痛风患者应尽量避免饮用蜂蜜。 4、过敏体质： 如果男生对蜂蜜或其中的一些成分过敏，摄入蜂蜜后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、嘴唇肿大等症状。这类人群应避免饮用蜂蜜，以防止过敏反应的发生。 男生在饮用蜂蜜时需要根据自己的体质和健康状况，来判断是否适合饮用。如果存在上述提到的任何一种情况，都应谨慎饮用蜂蜜或避免摄入。如果不确定自己是否适合喝蜂蜜，建议咨询医生或营养师的意见。 蜂蜜的营养价值 蜂蜜的主要成分是糖类，其中葡萄糖和果糖的含量较高，占蜂蜜总成分的70%-80%。葡萄糖能够快速被人体吸收进入血液，为身体提供即时的能量。当人体在进行体力活动或者大脑高强度运转时，食用蜂蜜可以迅速补充能量，缓解疲劳。果糖的代谢相对较缓，能持续提供能量，使能量供应更加稳定。 蜂蜜含有多种矿物质，虽然含量相对较少，但种类丰富。其中包括钙、磷、钾、镁、铁、锌等。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，磷参与人体的能量代谢和细胞构建，钾对于维持心脏正常功能和细胞内外的渗透压平衡起着关键作用。

女性适量饮用菊花茶，可以从中获取诸多健康益处，这些好处主要体现在改善皮肤、缓解眼疲劳、促进消化、改善情绪与睡眠等。 1、改善皮肤： 菊花茶富含多种对皮肤有益的营养成分，如维生素C等，这些成分有助于促进皮肤新陈代谢，使皮肤保持光滑细腻。长期适量饮用，可以从内而外滋养皮肤。同时菊花茶还能帮助身体补充水分，保持皮肤的水润状态，对于改善皮肤干燥、暗沉等问题有一定的帮助。 2、缓解眼疲劳： 菊花茶被认为有清热明目的功效，对于长时间使用电子设备或阅读的女性，适量饮用可以缓解眼睛疲劳、干涩、视力模糊等问题。菊花中富含的维生素A和类胡萝卜素等营养成分，能够保护眼睛免受外界环境的伤害，改善视力状况。 3、促进消化： 菊花茶还有助于促进胃肠蠕动，缓解消化不良、胃胀等问题。对于饮食不规律或消化不良的女性，适量饮用菊花茶可以帮助改善消化系统功能，促进食物的消化和吸收。 4、改善情绪与睡眠： 菊花茶中的某些成分具有镇静安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等神经系统疾病的症状。适量饮用可以促进身心的放松和休息，改善情绪状态，提高睡眠质量。 另外，菊花茶性味微寒，具有清热解毒的作用。适量饮用可以帮助清除体内的热邪，辅助缓解因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。同时菊花茶还能消暑解渴，是夏季饮用的佳品，有助于间接调节体温。 女人喝菊花茶的注意事项 对于体质偏寒的女性，如平时容易手脚冰凉、宫寒痛经、脾胃虚寒（表现为吃冷食后易腹泻等），饮用菊花茶要谨慎。因为菊花性微寒，这类体质的女性大量饮用可能会加重体内的寒气，对健康不利。 也要注意，最好不要空腹喝菊花茶。因为菊花的寒性在空腹状态下可能会对肠胃产生刺激，容易引起肠胃不适，如胃痛、恶心、呕吐等。可以在饭后半小时到一小时饮用，这样能够减少对肠胃的刺激，同时也有利于菊花茶营养成分的吸收。

不建议喝西芹汁有多方面缘由，因为西芹汁营养成分靠吃西芹也能获得，榨汁还会损失膳食纤维，不利肠道健康，西芹易残留有害物质，西芹汁易污染变质，且可能刺激肠胃等。 西芹汁主要成分是水，虽然含有一定的维生素如维生素K、维生素C，矿物质如钾等，但这些营养成分通过正常吃西芹也能获取，并且在榨汁过程中，会损失部分膳食纤维，而膳食纤维对于促进肠道蠕动、维持饱腹感等有着重要作用。如果只喝西芹汁，会减少人体对膳食纤维的摄入，不利于肠道健康。 西芹在种植过程中可能会接触到农药、化肥等有害物质，如果清洗不彻底，这些有害物质会残留在西芹表面，在榨汁过程中进入汁液，被人体摄入，增加健康风险，而且西芹汁是液体，相比于完整的西芹，更容易被微生物污染，保存不当很容易变质，变质后的西芹汁饮用后可能会引起食物中毒等问题。 对于肠胃功能较弱的人，西芹汁可能会刺激肠胃，西芹本身性凉，大量饮用西芹汁可能会导致肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状，对于正在服用部分药物的人群，西芹汁可能会与药物发生相互作用，例如西芹汁中的成分可能会影响某些降压药的药效，导致血压控制不稳定。 预防西芹汁可能带来的不良影响，需食用西芹前确保充分清洗，减少农药残留风险，肠胃不佳者避免大量饮用凉性西芹汁，用药人群先咨询医生是否会有药物相互作用，关注西芹汁保存条件与保质期，勿饮用变质汁液，保障自身健康安全。 不食用西芹汁人群的日常养护 1、生活作息： 保证充足的睡眠，每晚尽量维持7-8小时高质量睡眠。良好的睡眠有助于身体各器官的修复与功能调节，维持内分泌稳定，减少因作息紊乱引发的健康问题，让身体处于健康平衡的状态，有效应对生活中的各种挑战。 2、饮食调整： 应注重食物多样性，确保各类营养素均衡摄入，多食用新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白。避免过度依赖单一食物饮品，如西芹汁，防止营养失衡。 3、运动锻炼： 需保持适度且规律的运动习惯。可以选择适合自己的有氧运动，如快走、游泳等，搭配力量训练，增强肌肉力量与骨骼密度，促进新陈代谢，提升身体整体机能与免疫力。

过期的巧克力不建议食用。巧克力主要由可可豆加工而成，含有可可脂、糖、牛奶（牛奶巧克力）等成分。在保质期内，这些成分相对稳定，能够保证巧克力的风味和安全性。 然而，过期后巧克力中的脂肪（可可脂）可能会发生氧化。氧化后的脂肪会产生一些对人体有害的物质，如过氧化物和醛类物质。这些物质进入人体后，可能会引发一系列的健康问题，例如刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。 巧克力过期后还可能滋生微生物，霉菌是比较常见的在过期巧克力中滋生的微生物。若食用含有霉菌的巧克力，可能会导致霉菌毒素中毒。而且霉菌毒素可以对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，长期或大量摄入可能会引发更严重的健康问题。 另外，巧克力过期后，其口感和风味也会明显变差。糖分可能会结晶，可可脂可能会酸败，这些变化使得巧克力失去原本的美味。虽然口感问题不会直接对健康造成危害，但从享受食物的角度，也不建议食用过期的巧克力。 不过，如果巧克力只是刚过保质期不久，并且在储存过程中一直处于良好的环境（如干燥、阴凉），没有出现明显的变质迹象（如发霉、异味），食用后可能不会立刻出现严重的健康问题。但这种情况仍然存在一定的风险，为了保证身体健康，最好还是不要食用过期的巧克力。 哪些特殊人群慎食巧克力 1、糖尿病患者： 因为巧克力中的糖分会引起血糖波动，即使是黑巧克力，也可能含有一定量的糖分。如果糖尿病患者想吃巧克力，应该选择无糖或低糖的黑巧克力，并且在食用后密切关注血糖变化。 2、肥胖人群： 也应该限制巧克力的摄入。由于巧克力热量高，容易导致体重进一步增加。对于正在减肥的人，最好选择高可可含量、低糖的黑巧克力，并且少量食用，同时要相应减少其他高热量食物的摄入。 3、儿童： 儿童的牙齿正处于发育阶段，巧克力中的糖分会增加龋齿的风险。而且过多的糖分摄入可能会影响儿童的食欲，导致正餐摄入不足。建议给儿童选择专门为儿童设计的低糖巧克力，并且控制食用频率和量。

青菜的热量一般在10-50千卡/100克，青菜热量处于这个区间主要与其成分有关。青菜主要是由水分、膳食纤维、碳水化合物、少量蛋白质和脂肪等组成。其中水分含量很高，通常在90%以上。由于水是没有热量的，大量水分的存在使得青菜整体热量密度较低。 从碳水化合物角度来看，青菜中的碳水化合物含量较少。一般青菜的碳水化合物含量在2%-6%。这些碳水化合物主要是提供能量的糖类，如葡萄糖、果糖等。与谷物类食物相比，青菜的碳水化合物含量少很多。以菠菜为例，菠菜的碳水化合物含量约为4%，其100克所含热量约为28千卡。这是因为青菜的主要功能不是储存能量，所以其体内合成和积累的碳水化合物有限，这也是青菜热量较低的一个重要因素。 膳食纤维在青菜中占有一定比例，通常在1%-3%。虽然膳食纤维不能被人体完全消化吸收，但在人体肠道内可以产生一定的热量。不过由于其含量不是特别高，对青菜整体热量的提升作用有限。 青菜中的蛋白质和脂肪含量极低，蛋白质含量一般在1%-2%，脂肪含量通常不到1%。蛋白质和脂肪是高热量的营养素，二者的低含量使得青菜不会因为这两种成分而增加过多热量。像小白菜这种常见青菜，其蛋白质含量约为1.5%，脂肪含量几乎可以忽略不计，100克小白菜热量约为17千卡。 影响青菜热量的因素 1、油脂的使用： 在烹饪青菜时，添加油脂是影响热量的重要因素。例如炒青菜时如果使用较多的食用油，热量会显著增加。因为油脂本身热量很高，每克油脂大约含有9千卡热量。如果在炒一盘青菜时加入10克油，仅是油脂就会增加90千卡热量。而如果是水煮青菜，几乎不额外增加油脂带来的热量，热量主要还是来自青菜本身。 2、调味料的添加： 像糖、酱料等调味料也会影响青菜的热量。在烹饪青菜时加入一勺糖（约4克），会增加16千卡左右的热量，因为每克糖约有4千卡热量。如果使用沙拉酱来拌青菜，由于沙拉酱含有较高的油脂和糖分，热量也会大幅上升。

肠清茶正确喝法有讲究，饮用时间选在饭后半小时到一小时，水温控制在40-50℃，按说明书把握剂量，不可随意增减，遵循这些要点，既能发挥清肠作用，又可避免扰乱肠道正常功能及引发不适。 1、饮用时间： 一般建议在饭后半小时到一小时饮用肠清茶，此时胃内已有食物铺垫，肠清茶进入肠胃后可减少对胃黏膜的直接刺激，能随着食物的消化进程更好地在肠道内发挥作用，促进肠道蠕动与消化物的移动，有助于清理肠道宿便与毒素。 2、水温控制： 以温开水冲泡肠清茶为宜，水温大概在40-50℃，水温过高可能破坏肠清茶中的有效成分，如一些植物性的营养物质、益生菌等，影响其清肠功效。水温过低则可能导致成分溶解不充分，茶体口感不佳，且不利于身体吸收其中有益成分来有效作用于肠道。 3、剂量把握： 严格按照产品说明书上的推荐剂量冲泡饮用，通常一包肠清茶对应一定量的水量，不能随意增减肠清茶的用量，过量饮用可能引发肠道过度蠕动，导致腹痛、腹泻等不适症状，长期还可能扰乱肠道正常的生理节律和消化吸收功能，而用量过少则无法达到预期的清肠效果。 4、饮用频率： 肠清茶不能天天饮用，一般每周饮用2-3次较为合适，肠道自身有其正常的代谢和自我清洁机制，过度依赖肠清茶频繁刺激肠道，会使肠道逐渐失去自主调节功能，变得依赖外力推动排便，可能引发肠道功能紊乱等健康问题。 日常需注重肠道菌群的维护，帮助稳定肠道内环境，增强肠道屏障功能，注意腹部保暖，寒冷刺激可能影响肠道正常蠕动与消化，定期进行体检，尤其是肠道相关检查，以便及时察觉肠道异常并采取相应措施。 饮用肠清茶期间的注意事项 饮食方面需注意，减少食用高油高脂食物，如油炸食品、肥肉等，此类食物易加重肠道负担，影响肠清茶的清肠效果，且不利于肠道健康，要避免过度饮酒与大量饮用咖啡，可能刺激肠道黏膜，干扰肠道正常的消化与排泄功能。 生活作息也要规律，保证充足睡眠，每晚尽量睡够7-8小时。良好的睡眠有助于肠道在夜间进行自我修复与调整，增强肠道的蠕动能力与消化功能，使肠清茶能更好地发挥作用。 饮用肠清茶时不宜同时服用其他具有强烈泻下作用的药物或保健品，防止肠道受到过度刺激，引发腹泻不止、脱水等严重后果，保障肠道在温和且有序的环境中完成清理与调节过程。

越累越胖是由多因素所致，主要包括生活方式改变，如运动减少、饮食不健康、睡眠受扰，以及心理层面、激素失衡等，皆可使身体热量摄入与消耗失衡，导致脂肪堆积、体重上升。 1、生活方式改变 过度劳累会让人无暇顾及健康的生活方式，原本规律的健身计划被打乱，身体消耗的热量大幅下降。在饮食上，因为疲惫，人们可能更多地选择外卖、速食等不健康食品，这些食物热量高，营养成分单一。 劳累还会影响睡眠质量，睡眠不足会使身体的生物钟紊乱，降低新陈代谢的效率，脂肪分解速度放慢，并且会影响一些和减肥相关的激素如瘦素的正常分泌，导致脂肪储存增加。 2、心理因素 长期的劳累容易使人产生焦虑、压力等负面情绪，为缓解这些情绪，有些人会通过进食来获得心理安慰，形成情绪性暴饮暴食，这种不良的饮食习惯会导致摄入的热量超过身体消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，出现越累越胖的现象。 3、激素失衡 当人处于过度劳累状态时，身体会产生应激反应，压力激素皮质醇水平会升高，皮质醇会增加食欲，对高热量、高脂肪、高糖食物的渴望，影响身体的代谢，使得脂肪更容易堆积在腹部等位置。长期劳累会干扰甲状腺激素的正常分泌，甲状腺激素对于调节身体代谢速度至关重要，其分泌异常会导致代谢减缓，使身体消耗的能量减少，脂肪更易积累。 患者日常需注意身体状态变化，工作中合理安排任务，避免过度劳累，适时休息放松，社交活动时减少高热量饮品摄入。保持居住环境整洁舒适，营造良好生活氛围，全方位助力改善因劳累引发的肥胖相关问题，定期监测体重、体脂率等指标。 越累越胖的缓解方法 在饮食上，应合理规划，即使忙碌也要尽量选择营养均衡的食物，如富含蛋白质、膳食纤维与维生素的食材，减少高热量垃圾食品的摄入，并且控制每餐的分量，避免过度进食。 运动方面不能忽视，即使工作繁忙，可利用碎片化时间进行简单锻炼，如在办公室进行短暂的伸展动作，或上下楼梯代替乘坐电梯。下班后，安排适量的有氧运动，如慢跑或瑜伽，提升身体代谢率，消耗多余热量。 心理调节同样关键，学会通过冥想、深呼吸等方式舒缓压力与焦虑情绪，避免将食物作为情绪宣泄的出口。保持规律的作息时间，每晚保证充足睡眠，让身体的生物钟恢复正常，促进激素平衡，助力新陈代谢回到健康轨道，逐步改善越累越胖的状况。