对什么都不感兴趣，而且开心不起来，可以通过寻求心理咨询师的指导和帮助、自我调整、积极沟通和交流、药物治疗的方法处理，具体如下：

1、寻求心理咨询师的指导和帮助：需要寻求心理咨询师的指导和帮助，当自己对什么都不感兴趣，并且总是开心不起来的时候，可能出现了抑郁症。抑郁症会让人心情压抑、悲观失望、自我评价比较低，很容易对什么都不感兴趣，而且开心不起来。此时可以进行心理治疗，尤其是寻求心理咨询师的帮助，让自己能够接纳自己、提升自信，并且学会调整自己的心态和情绪。

2、自我调整：要积极自我调整，比如适当放松、劳逸结合，缓解压力比较大或焦虑紧张的问题。可以去跑步、做瑜伽、爬山、游泳等，上述体育运动可以让自己心情好转起来，发泄出负面的情绪。

3、积极沟通和交流：应该积极沟通和交流，寻求家人和朋友的理解和帮助，当自己心情特别不好、特别不开心的时候，多和好朋友聊天，诉说自己的难过，讲自己的悲伤和焦虑的事情，从而寻求他们的共情，以消除孤独、寂寞，以及抑郁、焦虑等负面情绪。

4、药物治疗：严重时患者也需要服用药物治疗，比如抗抑郁药物，常用的有舍曲林、氟西汀等。

以上方式都可以用于治疗对什么都不感兴趣，和开心不起来的问题。