羊肚菌可以补充必需脂肪酸、补充钙质、促进消化等，但是羊肚菌只是一种食物，并不能治疗疾病，如果身体有明显的不适感，建议及时到医院就诊，不能单纯食用羊肚菌。
1、补充必需脂肪酸：羊肚菌脂肪含量为4.04%，其中亚油酸含量占68%，亚油酸是人体的必需脂肪酸，能促使胆固醇变成胆汁酸盐，在进食羊肚菌之后，能够补充上述营养物质；
2、补充钙质：羊肚菌矿物元素的含量也很高，人体必需的四大元素钾、磷、钙、锌含量都比较多，尤其富含钙质，而钙是生长发育的关键物质，适当进食羊肚菌可以补充钙质，可以在一定程度上预防骨质疏松、骨折等；
3、促进消化：羊肚菌之中含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，可以帮助降低便秘出现的概率，如果本身有腹胀、食欲不振等不适症状，也有一定的缓解作用。
除此之外，羊肚菌还有一定加强代谢、化痰理气等作用。但是，要注意不建议和粽子、柿子等一起进食，如果进食之后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，要立即停止进食，症状严重时，还需要遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸苯海拉明片等药物。
