钙、镁、锌的作用及功能有很多，例举如下：
1、钙：是维持人体神经、肌肉、骨骼系统、细胞膜和毛细血管通透性正常功能所必需的物质，钙缺乏会影响生长发育，导致发育不良；
2、镁：可以抑制中枢神经的活动，抑制神经肌肉接头乙酰胆碱的释放，阻断神经肌肉连接处的传导，降低或解除肌肉收缩，同时对血管平滑肌有舒张作用，使痉挛的外周血管扩张，降低血压，因而对子痫有预防和治疗作用，对子宫平滑肌收缩也有抑制作用；
3、锌：是体内许多活性酶的重要组成成分，可以促进生长发育，并改善味觉，缺锌时会导致机体生长停滞，伤口不易愈合，还可以发生口腔炎、舌炎、慢性腹泻、食欲缺乏等症状。
