味精是食品添加剂，起到提高鲜味作用。一般情况下，进食加了少量味精的可乐除了口感的改变外，还可能会出现兴奋、口渴等反应。此外，味精中含有一些化学成分和可乐中的部分物质会发生反应，从而引发一系列不适症状。
1、兴奋：可乐中含咖啡因等物质，在与味精中的麸胺酸、谷氨酸钠等成分共同作用下，有可能会出现提神醒脑、兴奋的情况，若大量摄入还可能会刺激到中枢神经系统，引发心跳加快、精神恍惚的症状；
2、口渴：可乐中的碳酸成分与味精中的部分钠离子相结合，在一定程度上可以影响到口腔内唾液的浓度，进而加快机体口渴的情况；
3、钙吸收受阻：对于长期可乐加味精饮用的患者，受可乐内磷酸的影响，到达体内后易于钙离子相结合，进而降低了机体对钙的吸收利用，一定程度上影响钙吸收；
4、谷氨酸钠综合征：若人体过量摄入加了味精的可乐，有可能会引发谷氨酸钠综合症，此类患者则有可能会出现一系列流汗、头疼、脸部感到压力、身体或脸部等部位出现潮红，更严重的患者甚至会出现胸口疼痛、喉咙肿胀、心悸以及呼吸急促等不适症状；
5、影响生育：对于处于备孕的夫妇，或者已经受孕的女性，若经常大量饮用加了味精的可乐，可能会对精子、卵子以及胎儿产生一定程度的不良影响。