莲藕是一种常见的食材，口感脆甜，富含淀粉、蛋白质、维生素、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，适当食用对于部分人群有一定好处。莲藕食用时并没有绝对的6个禁忌，可以注意以下几点：

1、脾胃虚寒者慎食生藕：莲藕为寒凉性食物，生吃对于消化功能可产生一定影响，特别对于脾胃虚寒者，其胃肠功能较差，食用较多凉性食物容易对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状；本身患有胃肠道疾病，出现腹泻等症状的患者，生吃莲藕可能加重症状，也不宜生吃，可烹熟后食用，且吃熟藕对于脾胃虚寒者有一定益处； 

2、产妇不宜过早食用生藕：莲藕性寒，女性产后不建议过早食用生藕，可能对产后身体恢复造成不利影响，一般在产后1-2周后再吃莲藕比较适宜；

3、切开后不可直接存放：莲藕切开后容易被空气氧化变黑，可将切开的莲藕放入清水中，或使用保鲜膜将其包裹后进行存放，防止其变黑；

4、烹煮时不用铁锅：使用铁锅烹煮莲藕易导致其口感和色泽变差，但不会产生严重不良影响。

另外，莲藕中的醛糖酸可能会对铁、锌等微量元素的吸收产生一定的不良影响，因此尽量不要和动物肝脏、大豆制品等富含微量元素的食物一起吃；存在微量元素缺乏的情况，正在口服药物补充微量元素者，不宜吃莲藕。