酵母和糖是否能一起溶解，需要根据放糖量的多少决定。适当的放一些糖能溶解掉，而且还有助于发酵，但是如果过量的放糖就有可能会抑制酵母菌的发酵。
1、能溶解：酵母和糖一般不会出现冲突，在同时使用酵母和糖的时候，一般需要将糖用温开水化开以后，等温度量到适宜的时候，然后将酵母直接放入水中，有利于溶解，适量的糖放入以后可以给酵母菌提供一些营养的成分，有助于发酵，可以使发酵时间变短，也可以使蒸出来食物的口感变好。适量放糖能和酵母一起溶解，但是需要注意避免温度过高的时候放入酵母，以免导致酵母出现烧死，不利于发酵；
2、不能溶解：如果在酵母和糖溶解时候，糖放入过多，病情选择水温比较低，就有可能会导致糖不能够及时、全部融化，有可能会抑制酵母菌发酵，此时酵母和糖通常无法一起溶解，而且还会影响食物口感。
酵母相对比较安全，但是在发酵的时候一定要控制好发酵的时间，避免时间过长，以免导致食物发酸。
