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阿胶保质期一般在5年。因此将熬好的阿胶放在冰箱中一般可以保存5年。
阿胶是一味补血滋阴的名贵滋补品，适用人群较广泛，但价格较为昂贵。熬好的阿胶比较怕潮，容易潮解霉变，而潮解的阿胶虽然药效不会减少太多，但口感会变差。因此建议将阿胶放在阴冷干燥的地方储存，如放入冰箱冷藏。将阿胶放入食品袋中封口后放入冰箱，可以在一定程度上防止阿胶潮解，避免药效损失。另外，阿胶也可以放到冰箱中冷冻，如先取出一少部分保存在冷藏里，将剩余的放在冷冻室内。
此外，食用阿胶之前，建议先闻一闻有没有变味，看一看有没有变色。如果发现异味、发酸、霉变，说明可能已经变质，建议不要食用。
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