出门诊的时候总有糖尿病患者说自己不能吃粥和水果，我问他们原因是什么？他们说“粥和水果热量太高了，不能吃”。粥和水果的热量到底高不高呢？大家看看下表就知道了。
粥和水果的热量比米饭、馒头和面条等主食要低很多，血糖控制较好或血糖值波动幅度不大的患者是可以吃粥和水果的。但血糖过高或波动幅度较大的患者一般不建议吃粥和水果，为什么呢？
我们一般吃的食物都是大分子的杂食，需要经过口腔、胃、肠道等多个器官的挤压和多种酶酵解后才能消化吸收，大概需要4-6个小时才能代谢完全。水果中的糖分多为果糖、葡萄糖和蔗糖等小分子物质，消化吸收速度较快。粥在体外经过熬煮相当于初加工了，熬煮的时间越长颗粒越细小消化吸收速度越快。胰岛分泌胰岛素需要时间，如果消化吸收速度太快，可能胰岛分泌胰岛素的量不足以快速降解吸收的糖分，就会导致餐后血糖升高。
所以糖尿病人能不能吃粥和水果不能一概而论，如果您不清楚自己到底能不能吃粥和水果，建议您带着自己的化验结果咨询医院的营养师。
