华法林这种药想必很多人都听过，主要防治血栓栓塞等疾病。通过抑制维生素K参与的凝血因子在肝脏合成，实现抗凝目的。华法林对已有的凝血因子无作用，必需待体内凝血因子相对耗竭后才有作用，因此起效慢，停药后药效持续时间较长。
维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质，可促进血液正常凝固及降低骨折风险。短时间内摄入大量维生素K会抑制华法林的药效，因此服用华法林时需注意避免短时间内大量摄入绿叶蔬菜、植物油、肉和奶等富含维生素K的食物，谷类、水果含量较少。
食物中的维生素K均为脂溶性，主要由小肠吸收入淋巴系统，胆囊和胰腺功能正常的人群可吸收40～70%。人体肠道有一种细菌可不断生产维生素K，加上绿色蔬菜、动物肝、鸡蛋、奶制品的摄入，一般人不会缺乏;但使用抗生素等导致肠道菌群失调者可能存在维生素K相对不足。健康人对维生素K需要量较少，但对内出血、鼻血、生理期出血过多及痔疮患者减少出血意义重大。
目前中国食物成分表尚未将维生素K列入，暂无相关具体数值。仅提供部分美国常见食物相关数值供参考。
美国常见食物中叶绿醌含量
食物名称 | 叶绿醌 | 食物名称 | 叶绿醌 |
菠菜 | 380 | 干扁豆 | 22 |
生菜 | 315 | 肝 | 5 |
圆白菜 | 145 | 蛋 | 2 |
芦笋 | 60 | 鲜肉 | <1 |
豆角 | 33 | 鲜鱼 | <1 |
豌豆 | 24 | 全脂奶 | <1 |
黄瓜 | 20 | 豆油 | 193 |
西兰花 | 20 | 棉子油 | 60 |
胡萝卜 | 10 | 橄榄油 | 55 |
西红柿 | 6 | 玉米油 | 3 |
土豆 | 1 | 植物黄油 | 42 |
干黄豆 | 47 | 奶油 | 7 |
