在临床上，胃火旺的症状常常表现为消谷善饥、烧心、反酸、口干、口苦、大便秘结、牙龈肿痛等。

部分患者先天属于偏热性的体质，又嗜食肥甘厚味，尤其是煎炸烧烤等高热量的食物，比如喝白酒或者经常吃烧烤等，此类食物瘀积化热或者气郁化火，会引起胃火旺的症状。胃火旺包括实火和虚火，具体分析如下：

1、实火：是以实证为主，实火表现为舌质红、苔黄、脉有力，可以用清热解毒、清胃火的方法治疗。

2、虚火：由于胃阴亏虚或者是肾阴亏虚导致的虚火上炎，会出现胃火的症状。虚火表现为舌质红，少苔或者是无苔，晨起无力，尤其是尺脉。此时可以用补益的方法，促使虚火不再上逆，从根本上治疗虚性的胃火。