胆囊息肉患者可以吃水煮鸡蛋，胆囊息肉的形成主要与饮食过量有关，尤其是摄入的肉、蛋、奶总量过度。如果患者将饮食调整到合理范围，每天进食的肉类或蛋类加在一起，总量在2-3两以下即可。人体正常需要的蛋白质是50g左右，因此患者可以把总量稍加控制，但是可以吃水煮鸡蛋。

除调整饮食以外，患者也应该增加体育锻炼、增加活动，另外要多吃蔬菜、水果。部分患者可能经常不吃早餐，也是促进胆囊息肉生长的因素，需要均衡饮食、增加运动。单纯从吃鸡蛋的角度而言，患者可以吃水煮鸡蛋，无需过度担心。