糖尿病患者可以适量吃西红柿。西红柿既可以作为水果，也可以作为蔬菜，色泽鲜艳，口感酸甜，而且营养丰富。西红柿含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B，以及膳食纤维、矿物质，而且还含有番茄红素，其中番茄红素有益于心脑血管的健康。

而且丰富的膳食纤维也可以延缓糖的吸收，使得糖尿病患者血糖的波动得到改善，有利于血糖的控制。番茄里面的膳食纤维也有助于减少胆固醇的吸收，使得糖尿病患者合并的血脂异常得到改善。

西红柿里面的膳食纤维也可以刺激胃肠蠕动，吸收肠道当中的水分，帮助糖尿病患者规律地排便。

糖尿病患者吃西红柿，不仅可以作为蔬菜，也可以作为水果，也可以作为加餐，但是要避免过量。因为过量吃西红柿，会增加胃肠负担，同时摄入的热量过多，对于血糖的控制也会有一定的影响。

糖尿病患者可以吃各种新鲜的蔬菜和水果，营养丰富，关键要避免过量。对于西红柿，1天可以吃2-3个，对于水果和其他的蔬菜，可以交替食用，这样营养均衡，生活质量也会更高。