饮酒时，适量多吃含有维生素B1、维生素B6的食物，有助于解酒。酒主要里面的成分是乙醇，乙醇经过胃肠道吸收，需要0.5-3h，完全能够被人体吸收。
在体内的代谢，经过肺和肾排出10%，经过肝脏代谢90%。乙醇首先变成乙醛，然后乙醛变成乙酸，最后变成二氧化碳和水，被排除体外。
正常成年人每小时能够排出7g，也就是相当于100%的乙醇9ml，人体对于酒精乙醇的代谢是限速反应。如果进食含有维生素B1和B6的食物，有助于肝脏对于乙醇的代谢。
而含有维生素B1比较丰富的食物，比如豆类，像豆浆、豆腐、豆制品。当然还有维生素B6的食物，像肉类、鱼类、蛋类及全谷类的食物，都有助于维生素补充，有助于肝脏对于乙醇的代谢。
但最强调的是尽量限酒、少喝酒，避免长期饮酒对身体带来的损害。
