肾功能不全的病人可以吃虾皮，但是要适量。肾功能不全病人的饮食主要以低蛋白饮食为核心，蛋白质的摄入量取决于病人的肾小球滤过率，如果肾小球滤过率>90ml/min，这时对蛋白质摄入并不做要求，如果肾小球滤过率降到60-90ml/min，则蛋白质的摄入一般要求降到0.8g/(kg.d)，这一时期通常叫做限制蛋白饮食。如果肾小球滤过率降到30-60ml/min，则蛋白质的摄入要求降到0.6g/(kg.d)，属于低蛋白饮食。如果肾小球滤过率降到30ml/min以下时，则蛋白质的摄入一般要降到0.4g/(kg.d)，属于极低蛋白饮食。

肾功能不全的病人除了要对蛋白质的摄入进行限制之外，还要求进行优质蛋白饮食。优质蛋白饮食一般包括常见的动物蛋白或者大豆蛋白，而虾皮属于动物蛋白，是优质蛋白的一种，所以肾功能不全的病人可以吃虾皮。但是需要注意虾皮的含磷量比较高，如果严重肾功能不全的病人摄入含磷比较多的食物，这时就容易出现高磷血症，而导致一系列的疾病，甚至导致继发性甲状旁腺功能亢进等。