痛风患者实际上可以吃绿豆芽。以前总是说豆制品都是高嘌呤的食物，所以像黄豆、绿豆、大豆等好像痛风患者都不能吃。

但当这些豆制品做成了豆芽、磨成了豆腐、做成了豆浆，在整个制作过程中，嘌呤含量大大降低，很多嘌呤随着水分散失，或者像豆芽其中的水分含量很多，稀释原有的嘌呤，使其从高嘌呤食材变成了低嘌呤食材。所以痛风患者可以放心食用像绿豆芽、豆浆、豆腐等食品。

痛风患者不能吃的食材主要是一些高嘌呤的食材，包括海产品、深海鱼类、贝壳类的海鲜、动物的内脏，如猪牛羊的心、肝、肺、肾、脑等；牛羊肉、火锅、鱼汤、肉汤、浓汤、高汤、啤酒等，痛风患者应限制食用，啤酒进入人体之后会分解代谢生成大量的嘌呤类的物质。

​还有高嘌呤的植物性食物，如海带、海藻、香菇、芦笋等。痛风急性发作时，除了要限制上述高嘌呤食材食物外，还应该增加每日的饮水量，保证每日饮水量在2000ml以上，促进尿酸的排泄。