胆囊切除术后第1天可以以流质饮食为主，如果身体条件允许，流质饮食之后，当天下午或晚上可以过渡到半流质饮食。术后第2天左右可以直接过渡到半流质饮食或者正常饮食，做完手术2-3天就能出院，出院的时候基本上能恢复到正常饮食，就没有问题。

流质饮食指的主要是清水、米汤、果汁等，半流质饮食指的主要是带米粒的粥、糊、豆浆、奶粉，都可以吃。

建议做完手术之后1-2周之内不要吃过度油腻的饮食，因为胆囊切完之后，胆囊的缓冲作用或者是胆汁的浓缩作用减少之后，对脂肪含量比较多的饮食的消化能力在短期内会下降。但是这种情况2-4周会逐渐恢复，但这个恢复期间尽量减少过度油腻的饮食。

如果这段时间及早恢复饮食，腹泻情况会比较常见，并且腹泻维持的时间会稍微延长。因为腹泻1-2次之后会引起肠道菌群的紊乱，本身肠道菌群的紊乱也会增加大便的次数。

因此，术后2周之内是建议清淡饮食为主，过了2-4周，大便习惯逐渐恢复到正常水平的时候，这些原先不敢吃的油腻饮食都可以正常摄入。