血尿酸增高的患者可以限量吃蚕豆，高尿酸血症与血管、心脏、肾脏不良预后密切相关，也是痛风发病的病理生理基础，如果想降低血尿酸，饮食控制非常重要。体内血尿酸一部分来源于自身合成，另外一部分来源于摄入嘌呤的饮食。

根据饮食中含有嘌呤的高低，分为高嘌呤饮食、中等含量嘌呤的饮食，以及低含量嘌呤的饮食。高尿酸血症患者要尽量避免食用高嘌呤饮食，主要是每100g的食物含有150mg嘌呤，比如人群喜欢的动物内脏、海鲜，如海鱼、海虾、海蟹以及贝类。

还有啤酒、白酒，以及各种汤类，包括蔬菜汤、鸡汤、鱼汤、火锅汤，都要尽量避免。

蚕豆属于中等含量嘌呤的食物，每100g含有50-150mg嘌呤，而且有研究发现豆类包括蚕豆、黄豆，虽然嘌呤含量比较高，但也含有促进血尿酸排泄的物质。

因此研究发现，即使摄入了豆类，包括蚕豆，嘌呤摄入多，但是由于含有促进嘌呤排泄的物质，摄入以后血尿酸并没有增加。

蚕豆包括其他的豆类，都含有优质的植物蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维，而且对于高尿酸血症的患者，其对心脑血管有保护作用。