正常情况下餐后2小时血糖水平是7.8mmol/L，8.0mmol/L略微高于正常值范围，但并不一定提示存在异常。检测餐后2小时血糖水平经常应用的是葡萄糖耐量试验，与饮食存在一定关系。饮食中糖和淀粉对血糖刺激相对最明显，而脂肪和蛋白质对血糖相对影响不大。
餐后2小时血糖达到8.0mmol/L，如果摄入的是淀粉比较多的食物，比如馒头、面包、面条，可能影响比较大。如果是糖水或者饮料，餐后2小时血糖也影响比较大。如果食用的仅是油煎鸡蛋或者红烧肉等，餐后血糖水平基本没有明显升高。
所以临床应注意经常监测血糖水平，适当增加检测次数。除注意餐后血糖外，也要注意空腹血糖水平，还需监测糖化血红蛋白水平。正常情况下糖化血红蛋白的范围是在4%-6%，如果超过6%则提示不正常。
