有机磷农药中毒的气味主要是大蒜味，可以出现在患者的口腔以及分泌物和尿液当中。
其主要是由于有机磷农药进入身体后进入肝脏代谢、分解，在呼吸道和消化道会分泌出一种含有大蒜气味的成分，同时这种成分又经过肾脏排出。所以可以在患者的口腔以及呕吐物或者尿液中，闻到类似于大蒜的气味。
急性有机磷中毒的主要表现为头疼、恶心、呕吐、瞳孔缩小，会有满肺湿啰音、出汗增多，然后会有肌肉的震颤、恶心、呼吸的频数增加。如果不及时治疗，可能会出现生命危险。
对于抢救有机磷中毒，首先是要脱离有机磷中毒的环境，包括患者身上的衣物，如头发，需要把被农药浸染的衣物全都除去。或者需要洗头或者剃头，这是抢救有机磷中毒的关键，以避免中毒纠正后出现再次中毒的可能。
同时要尽早洗胃、催吐，尽早给予阿托品，以及解磷定的对症治疗。
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