胆囊的主要功能是储存胆汁，切除胆囊以后没有胆囊仓库来储存胆汁。所以肝脏分泌的胆汁会24小时源源不断流到肠道，会在术后短期内对肠道产生一定刺激作用，引起肠道蠕动加快，所以可能会对患者带来一定不适。等到半年到一年以后，肠道对胆囊切除状态已经适应时，可能不会受到这方面的影响。

所以对于刚刚切除胆囊的患者，可能饮食需要做相应调整，如需要增加纤维素食物摄入或谷物摄入，能够把分泌到肠道的胆汁进行混合，及时排出体外，也可以减少肠道排便次数，或减慢肠道蠕动速度。还可以多进食蛋白质食物，让胆汁发挥作用，减慢肠道蠕动，饮食需要根据自己的饮食习惯口味进行相应调整。