地瓜不能降血糖。地瓜是番薯类，里有丰富的纤维素，还有必需的氨基酸等。纤维素多有促进肠蠕动的作用，所以老年朋友喜欢摄入地瓜，认为地瓜是粗粮。
但是地瓜里含有50%-70%的淀粉，而淀粉是多糖，容易吸收，容易升高血糖。所以在摄入地瓜的时候，要适当减少主食的量。摄入地瓜之后，还要注意监测血糖。
在摄入地瓜的时候，尽量蒸煮就可以，不要再细做。如果把地瓜切成碎丁，跟其他的米做成粥而食用，升糖指数会更高，会更进一步明显地增高血糖。
所以地瓜可以吃，但是不能降低血糖。只是在原始的状态下，相对于白米、黏米等食物，其升糖指数相对较低。
