长期大量饮用咖啡，会增加骨质疏松的患病风险。正常情况下，人体每天体内都会有新的骨骼形成，一些老旧的骨骼也在逐渐破坏，骨形成和骨破坏过程的动态平衡，对于维持骨骼含量以及骨密度的稳定，具有重要的作用。如果骨形成或者骨破坏的任一方面遭到扰动，如骨形成的速度减慢，或者骨破坏的速度加快，都会导致骨含量减少，从而引起骨质疏松。
正常情况下，骨形成的原料包括钙、磷以及一定的蛋白质的摄入，长期、大量饮用咖啡，会明显地抑制钙离子在小肠黏膜的吸收，长期钙离子吸收减少，导致体内相对的钙缺乏，沉积到骨骼上的钙也会随之减少。所以如果长期大量饮用咖啡，会通过减少骨形成的速度或者降低骨形成的速度，来降低骨含量，长此以往会造成骨质疏松。
平常咖啡的饮用一定要适量，不可以过量饮用咖啡，在饮用咖啡的同时，要注意适量地增加钙的摄入，如牛奶或者是一些含钙丰富的食物的摄入。所以长期大量饮用咖啡，会增加骨质疏松的患病风险。
