胆囊切除术后，早期以流质、半流质饮食为主，包括米汤、稀粥等，不要加油，可食用水煮菜、水果。术后2周左右可开始摄入蛋白质，可以食用主食，包括馒头、米饭、面条等，可适量食用蔬菜，也可放少量植物油。如果没有腹胀、腹泻等表现，一般术后1个月左右基本可恢复正常饮食。
一日三餐的饮食结构包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，均可正常摄入。但需严格避免过多脂肪摄入，尤其是油炸、油煎食物，还有动物内脏、蛋黄等，同时要严格戒酒。一般胆囊切除术后3个月内可配合利胆药、消化酶，以及调节肠道菌群平衡的药物，以改善胆囊切除后患者可出现的腹胀、消化不良、腹泻症状。术后3个月后，多数患者可恢复正常饮食。
