手术以后多久吃东西并不能一概而论，而是需要依据手术类型，是否涉及胃肠道功能恢复。比如进行甲状腺手术或乳腺手术，本身在全麻下进行，但是并未涉及胃肠道脏器。手术以后6-8小时全麻恢复期过后，患者就可以开始饮水、吃东西。开始时建议患者尽量吃好消化的食物，不要吃油腻的食物。

如果手术涉及腹腔脏器或涉及到胃肠道，比如阑尾切除术，阑尾切除术以后，要等患者胃肠功能恢复后再开始进食。因为阑尾炎发病期间，患者有腹膜炎不同程度的干预胃肠蠕动功能，手术以后要等患者胃肠功能恢复以后再开始进食，否则进食过早，患者可能出现腹胀、腹疼等不适。

对于部分手术，比如涉及肠管切除，如结肠肿瘤手术，切除后要形成吻合，一般吻合口术后5-7天才能够愈合，因此术后早期不建议过多吃东西。