胆固醇偏高，要少吃含胆固醇丰富的食物，常见的有动物内脏、肉类、蛋黄等。建议饮食主要以低脂、低糖、低热量为主，同时多吃富含维生素的水果、蔬菜等，少吃含胆固醇偏高的食物，以及油煎、油炸等热量过高的食物。
胆固醇属于血脂，可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，高密度胆固醇是一种保护性胆固醇。而低密度的胆固醇是一种危害性胆固醇，可能会导致脂质沉积在血管平滑肌，使血管内膜出现炎症反应、粥样硬化，进而出现局部缺血。如果胆固醇偏高或过高，可能会导致动脉粥样硬化、高血脂，或心血管系统疾病如高血压、心脏病、冠心病等。因此患者要定期体检，检测血脂谱来判断胆固醇是否偏高。
