笋含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素，最主要特点是膳食纤维含量较为丰富，笋里含有的粗膳食纤维，通常是指不溶性膳食纤维，常见的好处有以下几种：
1、缓解便秘：可以增加粪便体积，让粪便成形有利于排出，从而可以帮助缓解便秘；
2、控制血糖：利于血糖升高，或者是糖尿病患者对血糖的控制；
3、稳定血脂：可以帮助血脂异常，例如血脂高的患者，稳定血脂。
笋作为蔬菜的一种，根据2016版中国居民膳食指南的推荐摄入量，每天健康的成年人要有500g，即1斤左右的蔬菜摄入量，而在这1斤左右的蔬菜摄入，建议将其进行分配，包括绿叶类、瓜茄类、菌藻类，在蔬菜种类的选择过程中，建议可以在鲜笋上分配100g左右。需要注意如果进食过多，容易引起消化不良，增加胃肠道的消化负担，而对于老年人或小孩等耐受性会相对更低。
