餐后一小时血糖没有绝对的正常值，但是有研究发现如果餐后一小时血糖≥11.1mmol/L，以后发生糖尿病的风险会明显增加，也要结合餐后两小时和空腹血糖综合评估血糖是否正常，是否存在糖代谢异常。

餐后一小时血糖如果结合胰岛素的测定，更有助于判断糖代谢的情况。通常胰岛素是体内唯一的降血糖激素，在进餐以后0.5-1个小时达到高峰，帮助糖逐渐被利用，使得血糖控制在正常。

如果餐后一小时血糖明显增高，而且胰岛素分泌仍然比较低，这时说明胰岛功能存在问题，更有助于判断血糖是否存在着紊乱。餐后一小时血糖高于11.1mmol/L的人群，应该积极通过生活方式预防糖尿病。

比如饮食要注意定点定餐、均衡营养吃东西、规律吃好三餐、尽量不吃零食、主食粗细搭配、适度适量以及新鲜的蔬菜水果、肉蛋奶也应该适当吃，避免超量，还要注意少油、少盐、少糖，还要坚持科学运动，帮助消耗热量控制体重，积极预防糖尿病。

餐后一小时血糖，如果明显的高于11.1mmol/L，即使是空腹血糖、餐后两个小时血糖正常，没有糖尿病，也要定期的复查。