消化道出血是否会自愈，取决于出血的严重程度和病因，如果仅是急性胃黏膜损伤导致消化道出血，通过禁食、禁水有可能达到自愈的状态。但对于绝大多数消化道出血来说，单纯通过禁食、禁水较难做到完全自愈，需要进行药物或者胃镜检查治疗。消化道出血常见病因包括消化性溃疡、食管-胃底静脉曲张破裂出血、急性糜烂性出血性胃炎、胃部肿瘤、食管贲门撕裂，以及胆道出血、胰腺出血等，其中消化性溃疡出血是引起消化道出血常见原因。

对于大多数消化道出血患者来说，除禁食、禁水外还需要给予质子泵抑制剂，或H₂受体拮抗剂等抑酸药物，对于由于肝硬化引起的食管-胃底静脉曲张破裂的患者，需要加用生长抑素的治疗，对于消化道出血患者，必要时还要口服凝血酶帮助止血治疗。如果出现上消化道大出血，甚至引起低血容量休克，要给予患者积极补液，输注血制品，维持有效循环血容量。胃镜检查是诊断消化道出血原因较好的手段，同时通过胃镜下的治疗可以控制出血。因此如果发生消化道出血，出血量较大时一定要及时就医，采用药物治疗，单纯禁食、禁水可能较难达到自愈的目的。