糖尿病患者可以吃新鲜苞米，但是新鲜苞米同样具有热量，并且含有碳水化合物，具有升高血糖的作用，因此需要算作主食的量，即需要计算新鲜苞米的干重。糖尿病患者可以吃新鲜苞米，但需要控制进食量。
如果是特别新鲜的苞米，即没成熟，可能含糖量比较少，即升糖指数相对比较低，但一般不吃特别新鲜的苞米，如果不甜，一般患者不喜欢吃。如果比较甜，则含有的碳水化合物含量比较高，并且含糖量相对比较高。
吃新鲜苞米后，可以增加纤维的含量，而且使胃肠道蠕动增加，对有便秘问题的糖尿病患者而言有好处。日常也鼓励糖尿病患者吃新鲜苞米，但不能过多食用，而且如果吃新鲜苞米以后，需要相应减少同样重量的主食量。
