对于玉米糊这种食物，糖尿病病人虽然可以吃，但并不建议。通常不推荐糖尿病病人吃经过精加工的食物，所谓的精加工就是在体外已经加工过、很细，不需要在体内进行过多消化，就可以被机体吸收的食物，比如各种粥类、各种糊类食物，包括大米粥、小米粥或者玉米粥、豆粥等。只要是粥，熬的越烂的粥或者糊状的食物，如芝麻糊、玉米糊、花生糊等这些食物，进入体内以后不需要经过胃过多研磨、消化，就可以直接被消化道吸收，这时会刺激胰岛素分泌。
糖尿病病人一般会存在有胰岛素分泌高峰的延迟，当食物已经吸收使血糖升高以后，没有足够的胰岛素分泌，就会出现高血糖情况。当胰岛素分泌出来以后，因为这些食物已经迅速被吸收，后续并没有持续血糖的支持，所以后续又会出现低血糖情况，因此病人常会出现血糖不稳定、血糖波动比较大的情况，所以不建议病人吃玉米糊。
