胃溃疡按照病理分为三期，即活动期、愈合期、疤痕期。活动期也称A期，又分A1期和A2期。A1期指溃疡黏膜高度水肿期，底部有黄色或者白色脓苔；A2期指溃疡开始有愈合趋势，黄苔或者白苔逐渐减少，溃疡周围可以出现红润。
愈合期也称H期，分H1期和H2期。H1期黏膜开始愈合，溃疡较活动期开始有所缩小，再生上皮形成一层红晕，溃疡从周围向中央聚拢愈合；Ⅱ期愈合再生上皮将溃疡底部完全覆盖，溃疡已经达到愈合。
瘢痕期也分两期，愈合溃疡形成红色瘢痕，称瘢痕Ⅰ期。瘢痕Ⅱ期指红色瘢痕已经消退，变成白颜色，溃疡完全愈合。所以胃溃疡按照病理或者内镜下表现分为活动期、愈合期和瘢痕期，每个期又分为Ⅰ期和Ⅱ期。
