吃即摄入，摄入脂肪高的食物会导致发胖，尤其是不注重摄入量时。发胖主要是因为摄入的热量超过自身消耗的热量，热量来源主要包括脂肪、蛋白质、碳水化合物。以上三种产能营养素相比而言，1g脂肪提供的热量是9kcal，也是蛋白质和碳水化合物热量的2倍。所以摄入同样重量的食物，脂肪含量越高，所含有的热量越大，也越容易发胖。
如果不加节制，超量摄入脂肪高的食物，长此以往会造成热量的累积，超过机体代谢后，便会在体内转化成脂肪并囤积。所以在减重期间，一直提倡的低糖、低脂、低盐饮食，均有一定依据，主要是为了限制热量的摄入。同时通过身体运动增加消耗，将体内储存的脂肪再转化成热量进行消耗，达到减重和减脂的目的。
