荷兰豆与扁豆等其他食物的中毒症状相差不大，早期会出现恶心、呕吐、头晕等表现。日常生活中应注意将荷兰豆煮熟后食用，比如开水烫熟、大火翻炒熟，便不会发生中毒。如果生吃荷兰豆，可能会出现各种中毒症状，胃肠道症状中以恶心、呕吐、腹泻、腹痛最为明显，严重者会出现头晕，此时建议及时就医。养成良好的生活方式是避免意外发生的重要方式，尤其是中国人的胃肠比较适合食用温热食物、熟食，冷食和生食可能导致各种胃肠道反应，严重时会出现中毒的症状。
荷兰豆比较美味，但是并不一定完全耐受，由于个体差异较大，可能食用煮熟的荷兰豆也会出现胃肠道不适，此时建议避免食用荷兰豆。即便荷兰豆营养丰富且其他人均可食用，自身却可能存在不耐受情况。食用适合自身的美味、营养的食物，才是最佳选择以及健康的生活方式。
