痛风患者尽量控制猪肉食品的摄入量,尤其痛风急性发作期或血尿酸值较高的患者,需少食用或尽量一段时间内避免食用猪肉制品,包括猪肉丸。每种食物所含嘌呤物不同,而嘌呤含量愈高则愈易诱发痛风或形成高尿酸血症,猪肉嘌呤含量相对其他肉类较高,100g猪肉所含嘌呤物在120μg以上,而牛肉则在80μg左右。
此外,不同部位的肉制品中嘌呤含量也不同,如猪肉四肢部位嘌呤含量较内脏部位略低。因此,对于缓解期痛风患者而言,可以少量或控制对猪肉丸的食用,而对于痛风急性发作期或血尿酸值较高患者而言,应尽量避免在某段时间内食用猪肉制品。同时需注意部分猪肉丸中可能混杂动物内脏、海鲜或豆制品等高嘌呤食物,使得猪肉丸中嘌呤含量更高,对痛风患者正常饮食不利。