血糖增高的人群可以食用豆制品，因主要成分为蛋白质，食用后同样可以给身体提供营养及热量。但避免摄入油炸豆制品，而且食用豆制品时需要注意以下几点细节：

1、摄入量：糖尿病饮食治疗原则需要保证每天能量摄入固定，食用豆制品时应将对应所产生的热量计算到当天摄入能量中，此时能够保证能量摄入稳定，血糖无较大波动；

2、烹饪形式或者制作方式：豆制品大部分制作成豆腐，如豆腐油炸后再食用，可能导致患者血糖增高，因食用油炸豆制品导致脂肪摄入增加，患者血糖出现明显波动。对于血糖较高的糖尿病患者，需适量摄入豆制品，尽可能避免食用油炸豆制品，比如油豆腐、油炸豆皮等。