空腹时间越长，血糖开始是会逐渐降低，但是降低到一定程度，出现低血糖时，身体会做出自我保护反应让血糖又重新升高，符合人体生理的进化过程。空腹状态是指8-10个小时没有任何能量摄入，在此期间没有能量摄入，但身体仍然会在消耗能量，所以葡萄糖的浓度会越来越低，但当低到一定程度的时候，身体会采取各种反应措施让血糖升高。
低血糖时身体会分泌各种升高血糖的激素，包括糖皮质激素、生长激素、甲状腺素等。这些激素分泌出来以后就能够让身体所储备的糖原释放出来，比如肝糖原以及肌糖原，释放出来的糖原可以给身体提供能量。因此空腹状态随着时间的延长，血糖逐渐消耗，血糖会逐渐降低，但是到了一定值的时候身体会做出自我反应，就会出现反应性的高血糖，通常在糖尿病患者的身上比较容易见到。
