适合胰腺癌患者吃的水果，最主要的原则就是避免刺激性太强、难以消化的水果。此外的水果都能吃，如香蕉、苹果、梨、火龙果、樱桃、桃子等。但是胰腺癌患者在进食水果时，如果完全不限制摄入量，也会产生不利影响，如夏天吃很大一块冰镇西瓜，可能会对胰腺癌患者的身体造成很大负担，甚至加重病情进展。
相对难以消化的水果，如热带水果，包括榴莲，或者是其他高糖的水果，如荔枝等，胰腺癌患者也要慎用。这类水果相对不好吸收，升糖效果非常高，即水果中的糖分含量非常高。而胰腺癌患者因为胰岛素分泌存在一定的障碍，所以糖代谢能力较差，对吸收这类水果有一定的障碍，需要予以足够的重视。
