血糖高的时候可以吃黄豆，黄豆的升糖指数非常低，主要的成分是优质蛋白。黄豆在植物提供的优质蛋白里面是属于质量比较好的蛋白，所以没有什么禁忌的时候，例如肾功能是正常的，也没有其他的过敏现象，黄豆作为一种优质的蛋白可以定期的去摄取，吃黄豆这样的食物。

糖尿病血糖高，重点是要控制精白米、面这些高碳水化合物的食物。高碳水化合物的食物进入体内以后，会比较快的转化成葡萄糖。这些葡萄糖刺激胰岛素的分泌，但是糖尿病患者胰岛功能受损，胰岛素再怎么刺激分泌也有缺陷，不能满足控糖的生理需要。

有的胰岛素刺激出来但是敏感度不够，还存在着胰岛素抵抗的因素，胰岛素这个时候不得不克服自己的不敏感因素，代偿性分泌更多的胰岛素。这样的一个过程毫无疑问也增加了胰岛的负担和工作量。所以尽可能的少吃主食里面的精白米、面这种精致的碳水化合物，可以用一部分黄豆来代替，减少主食的量。

除了黄豆，其他的杂豆类和黄豆一起，可以和其他的大米、藜麦、燕麦等混合做成多种成分的杂粮，这样更利于控制血糖。因为精白米、面这些做成的碳水化合物的食物，升糖指数比较高，黄豆和其他的杂豆类升糖指数是比较低，混在一起吃，这一份主食的升糖指数降低了。

所以平时可以作为调整主食加入黄豆和其他的杂豆类去吃，而且又摄取了豆类的优质的蛋白，还提供了一定的能量。黄豆可以吃当然也是要限制量的，最好是适量的吃，一般不超过100克。如果和饭煮在一起吃，可以减少精制的碳水化合物的摄入，有利于血糖的控制。