酒精肝是指长期大量摄入酒精，从而导致中毒性肝损害，其发展的过程可以为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至还可发展为酒精性肝癌。也可能是某些急性期大量的酒精摄入，引起急重症酒精性肝炎，甚至发展为酒精性肝衰竭。
酒精肝如果是脂肪肝期间，主要表现为乏力、厌油、恶心等不典型症状。如果出现酒精性肝炎，可出现转氨酶升高，甚至导致眼黄、尿黄、皮肤黄、烦躁、易怒，以及消化道的症状，如腹胀、腹泻、恶心、呕吐等。
出现酒精性肝硬化，可引起相关的并发症，如腹水、脾肿大、脾功能亢进、门脉高压、食管胃底静脉曲张、肝性脑病、肝肾综合征、出凝血障碍、肝掌、蜘蛛痣等。
此情况应引起重视，因为酒精性肝硬化逐步进展，有可能发展为肝衰竭或导致肝癌的发生。酒精肝最主要的治疗方法为戒酒，并需及时地处理由酒精肝引起的并发症。
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