一说话就想咳嗽的原因，具体如下：

1、过敏性咳嗽：像过敏性咽喉炎，患者咽部比较敏感，说话时气流冲击，可能会诱发咳嗽反射；

2、咽喉病变：比如慢性咽炎，可以导致患者咽部局部比较敏感，在说话时刺激咽部，引起刺激性咳嗽。常见的因素包括吸烟、饮酒过度，或者进食辛辣食物，导致咽部受损，继而引起咽部敏感度较高；

3、呛咳：比如正在进食过程中，没有完成吞咽时突然说话，覆盖气管的结构张开，可以导致食物、水、饮料等呛入气道，出现呛咳。所以在日常进食或喝水时，需要避免说话，防止出现呛咳的情况。